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真正的土特产之无锡点心,请你带上你的胃来尝一尝吧!

时间:2019-07-09 10:17 来源: 作者:

原标题:真正的土特产之凯发平台无锡点心,请你带上你的胃来尝一尝吧!

各位客官

今天小编给大家介绍我们无锡

那些美味的干点心

惠山油酥

还有一个好玩的名字叫“金刚肚脐”。相传明末清初,明宗室的朱圣谕来到无锡惠山脚下,一时苦于生计。某日他踱进古华山门 ,目光无意落在坦胸露腹的四大金刚的肚脐上,突然想起宫中有种重油酥饼,大小像金刚的肚脐一样,由此激发创意,就做这种宫中点心为生啦。

这个是选用上等白面粉加豆油拌和再酿进椒盐馅心,撒上芝麻制成, 素、香、肥、酥、甜,一口一个不嫌够哪!

灵山素饼

灵山素饼配料十分讲究,全素食酥油、核桃仁、花生仁,果肉纤维,精致白砂糖、纯正花生油、素饼专用粉、天然椰子粉、精盐等数十种配料,感觉有点中西合璧的意思嘛。

江阴马蹄酥

这个是用上等面粉、赤豆为原料,加果仁为辅料,用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、有点像马蹄而得其名。吃上去酥、松、软兼备,色、香、味俱佳,据老法头里的奶奶们说,这个还是孕妇做月子的热补品呢。

锡式糕团

糕团是稻米的结晶,凝聚着数千年的农耕文明。无锡有许多糕团专卖店,老字号前面永远排着队。正如北方的烧饼像北方大汉一样粗犷豪迈,而无锡的糕团,粉妆玉琢,种类多出想像,绵软香糯,弹性十足。每次吃到就想起童年,就像是外婆怀中永远的甜心。

麦饼

无锡麦饼有甜有咸,甜的以糖和芝麻为馅,咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干,或掺以蛋等为馅,擀成团扇大小状,烙熟即成。在农村,手巧的农妇经常用麦饼招待客人,或在农忙的时候带上几只麦饼去田头干活,当干粮。吃麦饼感觉好怀旧呀。

拖炉饼

拖炉饼历史悠久,制作工艺独特,烘烤时需用两只炉子,下面一只为平底底炉,上面一只为尖顶顶炉,烘烤时两只炉同时加热,并以顶炉的热量将饼吊熟,就是顶炉拖底炉,所以叫拖炉饼。

草鞋底烧饼

来讲个烧饼的故事。公元1645年,江阴军民守城抗清,日子长了,城中出现了缺粮少食的情况。城外的江阴人想方设法将烧饼做成草鞋底的形状,一只只系上稻草细绳,连同草鞋一起混进城内送给抗清的军民。这种做饼的方法被江阴人沿袭了下来,还给它冠上了一个正式的名字,草鞋底。

无锡梨膏糖

无锡也产梨膏糖的呀,这是纯白砂糖与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材碾粉熬制而成。口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口,可以治咳嗽,气管炎、哮喘等病的哟。

云片糕

云片糕就是雪片糕啦,因为它是片薄薄的、色白白的,我们无锡朋友小时候都吃过的,质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬,在制作上很为讲究,一般要贮藏半年左右,很干燥的,吃起来还会绵绵地往下掉糖粉的。

玉兰饼

玉兰饼是用糯米和肉馅做成的。创始于清道光十二年的无锡孙记糕团,因正值玉兰花开时节而得名。外皮香脆、内壳软糯、甜咸适口、香味诱人,江南一带的人常用来当早餐和豆浆一起食用,美味还不容易令人发饿。

小笼包

其实我们无锡人还是习惯地称它为小笼馒头,上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味有点甜。夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻。秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,就是“蟹粉小笼”啦,简直“鲜掉眉毛”。