联系我们

邮箱:250206374@qq.com
地址:广东省广州市天河区88号
传真:
手机:
电话:

公司新闻

当前位置:官网首页 > 新闻资讯 > 公司新闻 >

做红烧排骨时,一定记住这两个窍门,做出来酥烂香咸,回味无穷!

时间:2019-09-20 23:39 来源: 作者:

原标题:做红烧排骨时,一定记住这两个窍门,做出来酥烂香咸,回味无穷!

猪肉几乎是家家户户最重要且又常见的食材之一。猪作为一种家畜,优点就是身上处处都能做菜,从内脏到肉再到骨头,都可以用来制作美味的佳肴。

而排骨,就是其剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,可以熬汤、蒸制、油炸等方式处理好以后都非常好吃。

排骨这种诱人的美食,我一直十分热衷,排骨的肉兼顾着脆骨在嘴中咀嚼的感觉,吃再多都觉得不过瘾,就像被勾住魂一样,让人欲罢不能。

今天给大家分享的其实并不是随意的白水煮排骨,而是一种排骨的经典做法--红烧排骨。

下面请大家看一下我们的具体操作,有兴趣的朋友就一起来学一下吧。

【红烧排骨】

准备切好的排骨四百克左右,泡入水中备用。

首先切一些配料,生姜一小块切成姜片,大蒜几粒切成片,大葱一段切成葱花一起放入料碗中。

展开全文

香菇一朵切成斜片,青椒半个去瓤切成三角块,红椒半个也切成块放入碗中,用来配色。

取生姜一块切片,大葱一段切成斜段备用。

起锅烧水,倒入洗净的排骨,使排骨慢慢析出里面的血水,加入少许料酒去腥,放入切好的葱姜,煮三分钟左右,撇去锅内浮末,然后捞出控水,用温水冲洗干净备用。

另起锅,添入少许食用油,加入白糖20克,用勺子翻炒几下,炒出糖色,下入排骨翻炒片刻,炒至排骨至深红色时倒入漏勺中。

锅内加入少许食用油,加入香叶,桂皮,八角,花椒,干红椒各适量,再倒入葱姜蒜爆香。

加入耗油10克,甜面酱10克翻炒几下,倒入排骨,快速翻炒几下,加入老抽3克调底色,加入生抽各5克调味,加入料酒20克去腥,添入适量清水,以漫住排骨为宜,加入白糖1克提鲜,鸡精2克,食盐2克,胡椒粉和十三香各1克,煮至汤汁沸腾后关火。

然后把排骨倒入小锅中炖煮45分钟左右,也可以用砂锅和高压锅炖煮。

煮好以后用漏勺滤除配料,放入炒锅内继续煮一下,再放入切好的香菇片,开大火,等汤汁快要收干时,下入青红椒块,最后再加入少许芝麻油增香,快速翻炒几下,慢慢收干汤汁以后,即可关火起锅装入盘中。

好了,这道营养美味的红烧排骨就做好了,有空就试试吧。

【第一名厨温馨提示】

1.排骨虽然好吃,但是有脂肪肝和血脂高的同学,尽量少吃,吃多了可能会有发胖的危险,毕竟排骨中热量也是很高的哦。

2.处理排骨的时候一定要清洗干净,煮熟煮透,猪肉中有时可能会有寄生虫,生吃或处理不当会有染病之可能,影响身体健康。

(版权归原作者所有,如有侵权请联系删除)